【四季食单】立春吃“春”，百病不生

原标题：【四季食单】立春吃“春”，百病不生

立春是中国农历二十四节气之首，古代民间都是在“立春”这一天过节，相当于现代的春节。敏感的人也会察觉到，立春这日的太阳也较冬天的太阳有所不同了，此时阳气充足，吹面不寒，白昼明显地变长了，太阳也暖了。

冬去春来，不仅仅是天地间的景象，也是心灵的变化，人们开始走出家门，寻觅“春”的消息：柳条上探出头的芽苞；泥土中跃跃欲出的小草；“ 立春一年端，种地早盘算”，为了新丰收而开始备耕的人们。

立春吃“春”

-食俗-

[ 咬春 ]

全国各地都有立春时 “咬春”（吃生萝卜）的习俗，大家都相信立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。

[ 春饼 ]

民间有立春这天吃春饼的习俗。清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“ 立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”

旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。

传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将 使农苗兴旺、六畜茁壮。

[ 春卷 ]

除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。

这种食品是 以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅卷成长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。

宜“升发”、忌酸辣

-饮食-

宜吃“升发”食物

立春的气温逐渐升高，宜吃升发阳气的食物，进而达到调养体质的目的。

要少吃易“动风”的食物，如鸭子、黄鳝等；多吃平肝食物，辛温补阳的韭菜就是最好的选择。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

饮食忌酸辣

春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。

做到“三要三不”

-养生-

要养肝

春季时体内的肝胆经脉旺盛活跃，若能在此时好好调养肝脏，便可以增强免疫力，让身体一年365天都维持在最佳状态。

要“春捂”

立春由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。

病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。

要梳头

春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。

春季每天梳头有宣行郁滞、疏利气血、通达阳气的重要作用。

不“静”

立春养阳的关键在于“动”，切忌“静”， 哪怕在特殊时期不宜频繁出门，在家里也要适当运动，增强大脑皮层的工作效率和心肺功能。

春练不能空腹，早晨体温偏低，在锻炼前应适当喝些热茶暖身。

同时运动要舒缓，晨起后肌肉松弛，关节韧带僵硬，锻炼前应先轻柔地活动躯体关节，防止因骤然锻炼而诱发意外。

不“睡”

暖洋洋的阳光照射下，人体容易招惹到“瞌睡虫”，但一困就睡，却对健康很不利。

睡的时间太长会进一步减少脑部血流量，抑制大脑皮层的兴奋度，可能越睡越不醒，反而更疲惫。

不“怒”

心情舒畅有助于养肝，因为心情抑郁会导致肝气郁滞，影响肝的疏泄功能，也使神经内分泌系统功能紊乱，免疫力下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管疾病等。

蜂蜜茶、茉莉花茶

-茶饮-

天然的蜂蜜配上天然的茶，是最接近自然的美容饮品。

蜂蜜茶口味温甜，经常喝能够帮助顺滑肠胃、清理体内堆积的垃圾，同时，蜂蜜茶对调节女性的气血有很大的好处。

另外，蜂蜜还有降血压的效果，可以说是立春美容茶的首选。

清甜淡雅的茉莉花茶也以其温和的性格征服了许多人的心。初春时人容易犯春困，清甜的花茶能提神醒脑，浓郁的花香茶香更能舒缓心情。

立春到来，万物复苏，生机勃勃的繁华之下，疾病也在悄然滋生，此时常饮茶，跟着节气来养生。

《美食乐翻天》：FM106.6 济南新闻广播，每天下午 16：10--17：30 播出