【大厨教你做菜】蒜香鸡翅
今天的节目我们会邀请 高第街56号餐厅 厨务总监 童柱桂大厨为您介绍 蒜香鸡翅
材料：
鸡翅中10个、白芝麻、炸好的蒜蓉、蒜、花生油、盐、鸡粉、糖、生粉、糯米粉
1、起锅入油，烧至约160°放入鸡翅，浸泡至熟(约10分钟)；
2、提高油温至约140°将鸡翅炸至金黄色，倒出，控油，按斜45度角整齐摆入盘内，撒入炸鲜蒜茸、去皮白芝麻即可。
炸蒜茸制作方法：
蒜子打成蒜末，用开水烫约三秒，用干净毛巾吸水待用，热油到120°放入蒜茸，炸至金黄色导出控油即可
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- 编辑：梦雪
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