柠檬嫩牛肉

主料：牛上脑肉150g 柠檬1个 黄瓜100g 洋葱25g 胡萝卜50g 西红柿50g

辅料：盐少许 蘑菇精适量 麻油适量

1. 牛上脑肉切薄片，入沸水烫熟后，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起，沥干水分备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。

2. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝，西红柿切小块备用。

3. 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、麻油搅拌均匀即可。

PS：

洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜可用冰水泡过，口感较脆。