【我爱烘焙】枸杞桂花糕

秋天最应景的花儿，恐怕就是桂花了。今天这款枸杞桂花糕，外表清透，口感爽滑，还有养颜美容的功效，是不可错过的小点心哦！

材料：

清水 460g、冰糖 88g、枸杞 15g、糖桂花 50g、吉利丁片 25g

1、枸杞提前泡水，泡软即可。吉利丁片用冷水提前泡软。

2、 水加入冰糖煮至冰糖完全融化后，离火。将泡软的吉利丁片放进水里，搅拌至吉利丁片完全融化。

3、 加入糖桂花与泡软的枸杞。糖水隔冰水搅拌，直至糖水稍微浓稠状态，即可倒入模具。

4、倒入模具后，放进冰箱冷藏至桂花糕完全凝固，即可取出脱模切块食用。清香弹牙的枸杞桂花糕就做好了。

Tips

1、吉利丁片可以用等量的吉利丁粉代替，但粉必须用100g的清水泡融化。

2、高温会减弱桂花的香气，所以糖桂花是最后加入的。

3、要搅拌至糖水变浓稠才能倒入模具，否则桂花容易沉到底部，而枸杞则浮在表面。