梭子蟹泡饭粥

梭子蟹是一种比较常见的海蟹，肉质鲜美，营养丰富，而且含有大量的蛋白质，脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，梭子蟹的做法也很简单，清蒸，清炒都美味，用梭子蟹来煮粥，特别的鲜，再加点蔬菜，集营养与美味于一锅间，而且做法简单，百吃不厌。

梭子蟹2只 小青菜1把 米饭1碗

料酒 适量 盐适量 老姜1小块 油适量

1.小青菜择去老叶，洗净后放锅中焯下水。梭子蟹买回来后，清洗干净，去壳，去腮，去泥肠用切成小块。

2.把切成小块的梭子蟹沾上面粉，沾面粉可以裹住它的膏黄，炒的时候不会流出，锅中倒入适量油，放入切成片的老姜，爆香。放入裹了面粉的蟹块。

3.翻炒均匀后加入料酒去腥，炒匀后再加少许盐。加没过蟹块的开水，煮开后放入米饭一起煮。再次煮开后放入香葱碎。

4. 熄火前把小青菜一起放入即可熄火，鲜味十足，营养丰富的梭子蟹泡饭粥，简单快手。

小窍门：

1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉，这样膏黄不会流出。

2、喜欢喝粥稠点的就少加些水，喜欢稀的可以多加些。