酱拌生蚝

酱汁浇入蒸好的生蚝，拌均匀，香、嫩、滑，一个人吃三五斤都没问题。

食材：生蚝3斤、辣椒1个、蒜适量、姜少许、葱适量、香菜少许、酱油2匙、香油1匙、蚝油1匙

1、生蚝撬开取里面的肉。

2、生蚝装一薄碗，水滚开后将生蚝放入（加少许姜），大火蒸5分钟。

3、热油爆香蒜末、辣椒，加入香油一起。

4、生蚝蒸好后撒上葱花香菜。

5、淋上酱油、蚝油、再淋上爆香蒜末辣椒，拌一下即可。

PS:

生蚝不带壳容易熟，蒸气上来放入蒸五分钟即可。蒸太久，过老会缩水，口感很差。