吃腊肉前先用水泡泡
很多地方都有过年吃腊肉的习俗,寒冬腊月里“吃腊”是中国人的传统。很多乡下人家一到过年必备腊味食品,亲朋好友相聚,餐桌上经常少不了自家的腊肉。广州城里,自家熏晒腊味的街坊不多,但去腊味老店皇上皇帮衬的街坊却不少,上酒楼食肆也都能够找到相关的菜式。
一方水土一番风味,比如广东人好用它做腊味煲仔饭、腊味萝卜糕,湖南人则好将腊味合蒸,云南人爱用腊排骨下火锅……各地做法虽各不同,但人们对腊味的“一往情深”却经年不变。
众多腊味中,最大众口味的当属腊肉。当您夹一筷入口,味蕾大开之际,且别急着大快朵颐,先看清楚这咸鲜甘香是怎么来的
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- 编辑:梦雪
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