【我爱烘焙】辣味饼干

面粉中使用了部分高筋面粉，让饼干的口感偏硬脆，结合辣椒粉的辛辣香味，是一款非常提神的饼干，有兴趣的朋友可以试一试。

食材：无盐黄油120g、糖粉50g、盐3g、鸡蛋1个、低筋面粉100g、高筋面粉100g、辣椒粉20g、熟白芝麻20g

1、将软化的黄油用电动打蛋器打散后加入糖粉、盐，低档搅拌至黄油颜色变浅的蓬松状态，分次加入打散的蛋液，继续搅拌均匀至纹路清晰。

2、将高筋面粉和低筋面粉混合过筛，加入辣椒粉拌匀，加入黄油糊中，拌至无干粉的状态，加入白芝麻，拌均匀。将面糊放入保鲜袋中，按扁擀平约3-5mm厚的片状。折好袋子放冰箱冷冻约1小时。

3、冻好的面团取出，适当回温后用喜欢的饼干模具印出形状，最后的边角面糊揉合后擀平继续印制即可，烤盘垫油纸，把饼干间隔排入。

4、烤箱，上火180度，下火170度，预热完成后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。饼干烘烤至表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。

PS：

烘烤温度和时间仅供参考，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。