红烧牛蹄筋

牛肉家家都会做，常吃的就是红烧牛肉、番茄牛腩这些，在大快朵颐的同时，别忘了还有一个部位，做出来爽滑酥香，Q弹好吃，那就是“味道赛过参”的牛蹄筋！

材料 ：

牛筋500克、胡萝卜半根、 姜6片、蒜3瓣、干红辣椒2个

盐、生抽、老抽 、 糖、香菜、八角3个

1、将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，视喜欢的软硬程度而定，如果喜欢软烂的，可以延长时间！

2、压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段

3、锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香， 加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀

4、加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会， 汤汁收得差不多就可以盛出装盘了