黄金小酥肉

食材

里脊肉一块 鸡蛋一个 玉米淀粉50克 食用油适量

花椒一小把 盐一匙 料酒一匙 生抽一勺

胡椒粉少许 葱几片 姜几片

1、将猪里脊肉切成薄后均匀的片状,不要切的太薄,否则一炸就干了。

2、加入葱姜片,料酒生抽,盐和黑胡椒末和花椒末(没有现成的花椒末,就提前将花椒捣碎），拌均匀,腌制20分钟。

3、去除葱蒜,向腌制好的里脊肉中加入一个鸡蛋,和与鸡蛋等量的玉米淀粉，用手抓匀。

4、锅中加适量的食用油烧至六七成热，下入肉片炸至定型断生，将肉片捞出。

5、再将油温烧热,这回要求温度高一些,下入肉片复炸片刻,使肉片金黄酥脆，捞出装盘就可以吃了,可以直接吃也可以蘸着番茄酱。