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　　煎烤鸭胸配黑醋汁~当我收到这瓶摩德纳黑醋的第一时间，我就迫不及待的尝了尝它，轻盈的果香，还有吞咽之后口中所余下的微甜，即使是直接品尝都是一种享受，可是它的口感太过于浓烈了，并不太适合直接与鸭胸搭配，他们二者之间就像是两个男一号同演一台戏一般相互抢戏，我甚至一度考虑要更改菜谱了，但非常奇妙的是经过加热浓缩之后的黑醋，却是口感柔和，果香怡人，这才是我所想要呈现在这道菜中的味道！没想到经过加热之后的黑醋居然能变得这么含蓄而有内涵！实在是不可思议~而说到鸭胸，它肥美软嫩的肉质与酥脆表皮之间所呈现出的口感上的冲突，使得这种廉价的食材能够成为的美味；但是鸭肉本身的腥味和它过于肥厚的油腻又让很多人对它又爱又恨！通过冷锅小火的煎制可以使鸭皮焦脆的同时出醇厚的鸭油，再用鸭油慢煎蒜酥所得到的精华与加热浓缩后的摩德纳黑醋一起调和成搭配鸭胸的油醋汁，淋在简单烹制后的鸭胸上，相得益彰，十分美妙！

　　@LoringZ：冷盘秋葵。酱汁组成：日式猪排沙司、TABASCO，黄芥末酱，最后加入莫奈瑞浓稠黑醋，增加果酸味，甜味。与鲑鱼松和粗粒辣味花生完美融合。

　　@LoringZ：浓稠巴萨米可。葡萄果香和酒醋结合完美，酒味也不会过浓。与M9的完美结合，解腻…