炎炎夏日做饭闷热又麻烦？送你几道劲道爽口的凉面解决这个难题！

一：川味凉面

1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分

2、淋上熟油拌匀，摊开晾凉

3、豆芽放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分

4、黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末

5、把做好的凉面放入碗内

6、然后依次码上黄瓜丝、豆芽、花生碎

7、最后再根据口味调入调料拌匀即可

二：葱油凉面

1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段

2、生抽与老抽混合

3、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色

4、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火

5、锅内水烧热，煮面，煮熟后捞出放入碗中晾凉

6、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

三：鸡丝凉面

1、鸡肉放入开水煮熟

2、并将煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用

3、黄瓜切丝，熟花生碾碎，芝麻酱加白开水稀释

4、乌冬面下锅煮熟，捞出过凉水

5、加少许食用油拌匀，以免粘连

6、将面盛入碗中，放入鸡丝、黄瓜丝、熟花生碎

7、再淋上酱料搅拌均匀即可

四：老北京芝麻凉面

1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、葱切葱花

2、面条热水煮好后过凉水

3、芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再倒一点凉白开

4、用筷子顺一个方向搅拌，再倒点水

5、如此反复直到芝麻酱变成比较稀的状态就好了

6、把面条盛到碗里，放上配菜、生抽、老抽、醋

7、倒上芝麻酱，香油就可以了

五：沙茶凉面

1、将面条煮熟过凉水沥干放凉

2、将沙茶酱加热水拌匀

3、再放入糖、酱油、蒜水搅拌均匀

4、在凉面上一次放入黄瓜丝、红萝卜丝和火腿丝

5、在放入调好的沙茶凉面酱就做好了

六：咖喱凉面

1、将意大利面煮八至十分钟，过凉水放置盘中沥干

2、热锅，放入奶油及洋葱碎以小火炒约一分钟

3、再加入咖哩粉，加入少量水及盐、糖、鸡粉拌匀

4、待翻滚时加入玉米粉拌匀勾芡，再加入牛奶拌匀放凉即可

5、在面上放鸡肉丝、小番茄、黄瓜丝和胡萝卜丝

6、再淋上咖喱酱就可以了