广东这道美食，敢称霸整个宵夜界！你爱吃吗？

在广东夜宵摊档里

有一种迷人的食物

师傅三两下颠勺,就惹得你连连尖叫

一口下去的镬气

更是让你发出“妙啊”的评价

它就是广东炒粉

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炒米粉，广东小吃摊之王

炒米粉和炒牛河一样

都是广东宵夜界的灵魂食物

炒米粉是一门学问：

温度从中火开始，慢慢升高

让粉丝散开，避免粘连

从而均匀受热，

把粉丝炒干炒香

然而这些绚烂的技法

都被藏在了酒楼后厨

只有在宵夜时间去到大排档

才能感受扑面而来的广东精气神