怎样煎带鱼不易碎

　    煎带鱼时易破皮，我有一个方法煎带鱼或其他海鱼时都不会破皮，那就是使用黄油煎带鱼。

　　1，煎带鱼的小妙招方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以去腥、增香，同时可以让鱼皮不破不粘，并且使肉质更细嫩。

          怎样选购带鱼

      　2，不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。