【文明礼仪】礼仪之花香满园文明餐饮礼仪行

　　幼儿期是习惯养成的关键期，为进一步深入推进“八礼四仪”，培养幼儿从小养成良好的文明礼仪习惯，海安市第二实验幼儿园结合学校实际，将文明餐饮的核心价值观通过多种方式进行与推广，把有关文明餐饮习惯的养成教育融入幼儿的一日生活之中。全园通过创设、亲子互动、专题、情景表演、角色游戏、生活活动等多种形式，帮助幼儿体验、理解餐饮之礼，最后内化迁移为幼儿的礼仪行为。

　　在二幼，“餐饮之礼”教育已经融于幼儿园中,楼梯、走廊、主题墙随处可见各种文明用餐的环创，吸引着幼儿去关注和学习，营造了一种积极健康的文化氛围。

　　一日生活皆课程，各班教师积极挖掘一日活动中的教育契机，让幼儿在一日活动中时时、处处感受餐饮之礼，让每位幼儿将礼仪规范内化于心，外显于行。朗朗上口的古诗、经典的儿歌故事都成了幼儿初步了解进餐讲卫生的重要途径。它们让幼儿懂得餐前要洗手，进餐时要身体靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹，不撒食物。每每这时，老师们会用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬。保育老师则利用午饭之后的时间，给幼儿示范正确的擦嘴方法和漱口的具体步骤，并在实践过程中给予纠正和指导。确保每个孩子都能掌握正确的擦嘴、漱口方式，从而培养良幼儿好的卫生习惯。

　　各班还结合午、副餐时间开展了“尊餐饮之礼，做文明娃娃”的主题教育活动。通过一系列主题教育活动的开展，幼儿知道了“静”之礼：就餐有秩序、不喧哗、不拥挤；“净”之礼：不乱丢、乱倒饭菜、不留剩饭菜。“净盘”、“净桌”、“净地”的“三净”大比拼活动更是将文明餐饮的实践活动推向了。

　　各班幼儿还自发地从家里带来了与餐饮之礼有关的的绘本投放到班级图书角。他们在阅读的基础上将故事情节编成剧本，自发地进行排演。游戏区、家里到处都看到他们表演的身影，各班的优秀节目还应邀在园内进行了巡演。

　　为了更好地了解幼儿在家文明用餐的情况，以便教师更能有目的、有针对性的开展教育活动。幼儿园先后向家长发放了《幼儿用餐卫生情况问卷调查》《餐饮之礼之“食相文雅”调查表》，调查采取不记名式，了解到幼儿在家中的用餐情况。针对家长反馈的真实信息，幼儿园组织教师认真分析原因，并商讨了一些解决的策略，供各班进行有针对性的引导。

　　“听一个故事，懂得爱惜粮食”“念一首童谣，知道餐饮礼仪”“来一次三净大比拼，杜绝舌尖上的浪费”，同时还以家庭为单位，将家中遵守餐饮之礼的照片进行全园展板展示。活动中家长们以身作则，发挥榜样示范的力量，知道习惯的养成并非朝夕，在合作指导氛围中，让孩子自觉自愿养成好的习惯。

　　为更好地实践文明餐饮行为，扩大文明餐饮教育的辐射面，二幼的志愿者们开展了一系列餐饮之礼进社区活动。在万豪国际小区和新宁社区居委会，志愿者们围绕餐饮之礼为社区居民带来了精心编排的节目，得到社区居民的连连好评。活动中志愿者们还向社区居民发放了餐饮礼仪宣传册，并开展餐饮礼仪大宣讲活动，宣讲活动从宴请到家庭用餐，详细地向大家介绍了餐饮文明礼仪，并提醒社区居民要关注家中孩子的礼仪教育。

　　餐馆和商铺往往是人流量大，又很能体现餐饮礼仪的场所。二幼的志愿者们走进了餐馆和商铺，为老板们起餐饮礼仪的重要性及具体内容，在餐馆老板的支持下，将礼仪宣在店内，以便让更多的顾客了解到餐桌礼仪。

　　为了提高全园师生对文明礼仪行为习惯培养的认识，全园上下开展了“食相文雅小明星”“文明用餐小标兵”“光盘行动小明星”“文明餐饮好家庭”“文明餐饮好班级”的评选活动，并通过幼儿园宣传栏、幼儿园网站、微信号等平台对先进事例和典型进行报道和宣传。评选、展示活动的开展不仅提高了幼儿餐桌礼仪评价的实效性。而且提高了幼儿的评价能力,促进了幼儿将文明餐饮真正内化为自己的行为。

　　“餐饮之礼”教育不是单纯的知识教育，它具有十分鲜明的操作性和实践性。幼儿良好餐饮习惯的培养，是由“行”到“情”，再由“情”到“知”的，然后将知、情、行合而为一的过程。二幼还将继续关注幼儿的餐饮之礼，让“礼仪之花”花香满园，让文明餐饮礼仪行越行越远……