小雪就该吃它，鲜甜爽滑，嗦一口，一身暖！

秋风萧瑟，最近美食君家里很少吃炒菜，喜欢吃一些带汤的食物。

在外面打拼了一天，回到家中，只想简单吃点什么，那美食君就安利大家来份砂锅粉丝煲，食材简单，做法容易。支起一口小锅，收获一碗温暖。

平时家里最常见的食材就是豆腐了，好吃易保存，煎炸烹煮也都适宜，美食君将切好的老豆腐裹上蛋液煎了吃，一块豆腐，双倍美味。

冰箱角落里的海带丝、某次吃火锅剩下的丸子都安排上，一份热气腾腾的粉丝煲，比店里卖的还丰富！

豆 腐 砂 锅 粉 丝 煲

红薯粉丝150g/老豆腐100g/鸡蛋1个

海带丝/鱼豆腐/鱼丸/虾仁

油豆泡/盐/生抽适量

1. 取半块老豆腐约100g（一人食的份量）切成厚片，裹上蛋液煎至两面金黄备用。

2. 红薯粉丝用开水泡发，放进砂锅中，铺上煎好的豆腐，再将其他配菜码上。

3. 最后加少许盐、生抽调味，加适量清水，大火煮至沸腾转小火，将食材煮熟即可食用。

4. 爱吃辣的朋友也可以在上面淋一些辣油。

家里有条件的朋友，也可以加入高汤，味道会更好。

老豆腐表皮裹了一层蛋液，吃起来一点也不寡淡，入口满是鲜甜。豆泡同样是吸饱了汤汁，用力一夹还能看到汤汁流下，让人看得“嘴角忍不住流下了眼泪”。

粉丝在汤汁的浸润下，已经变得有些透明，不同于红薯粉条的有柔韧口感，红薯粉丝嚼起来微微Q弹，一咬就断，非常爽滑，嗦地一声，粉丝就进了嘴里。

这份砂锅煲，美食君从制作到开吃，只花了15分钟，非常适合懒人操作。不过大家要记得红薯粉丝一定要用热水泡一下再煮，这样能去除粉丝自带的味道，也更容易煮熟。