胡柚 山茶油 食用菌 常山三宝”今天来杭州了!
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山茶果
常山胡柚
常山猴头菇
常山有三宝——胡柚、山茶油、食用菌。
这样的组合,曾多次亮相在、上海……仅,单胡柚一次便收获了1.1万吨订单。
今天,它们会来杭州。我们先带你认识下。
1
不只是水果的胡柚
胡柚是常山特产,常山也是胡柚的原产地。
在当地,几乎家家户户的房前屋后,或者农田山地上,都会有种。
胡柚在常山,江湖地位颇高。有说法是,当地“十任抓一果”,说的便是胡柚,现在是第十一任县委。
但老底子,胡柚不叫胡柚,叫胡州。它介于香泡与酸橙类之间,形状跟广橙相似,个儿略大于广橙,色皆呈淡——其特点易储藏,且愈藏愈香,愈藏愈甜。
后来改叫胡柚,是因为它属杂柑类晚熟品种,实似小柚子,“州”改成了“柚”。
三宝之中,胡柚系最早为常山扛回“国字”招牌的:1996年,常山被农业部授予“中国常山胡柚之乡”称号。
如果细心,你会发现,现在吃的胡柚,要比以前甜了。
这是有专业说法的:经专业机构检测,近两年,常山胡柚可溶性固形物(糖度)平均在12%-13%之间,高的可达15%-16%,平均高出国家标准2个百分点。
胡柚变甜,原因是,以前种胡柚,大家都用化肥,并以氮肥为主,而现在用的是“营养”更全面的有机肥——它们会在每年采摘后的12月,把有机肥埋在树下,每到雨天,养分就随着雨水渗到地下,胡柚甜度提高的同时,还环保、省力。
胡柚,已不仅仅是种水果。
当地研发的“胡柚宝”黄酮素片,已走进杭州多家大超市和药房,成为高端保健品市场新宠;还有蜂蜜胡柚茶、精油等,胡柚深加工产品已有10多个品种——常山全县胡柚商品化处理率达到70%以上,系全国柑橘之首。
其实,这也不奇怪。胡柚本身清凉解毒,营养丰富,在降血脂、提高免疫力等方面都独具功效。
接下去,胡柚还会有更美好的未来。最近,“常山胡柚”在浙商所上市,此举被看做除可拓宽胡柚销售渠道外,或还可终结由于散户种植多,胡柚品质参差不齐的时代。
2
长寿之乡人吃的山茶油
萧条的冬季,在常山却是很美。
绿叶、白花、青果——这样的“花果同枝”奇异景象,从谷底一直铺到山腰、甚至山顶。
景致来自于常山新昌乡,那里有上万亩天然油茶林,这里也是中国茶油之乡,更被称作“浙西绿色油库”。
油茶在常山有2000多年栽培史——作为油茶天然分布区,常山在宋末元初已大量栽种,自古便是中国主要油茶产地。
探访当天,偶遇正在打理油茶林的余荣昌。82岁的他,现在还能挑得动上百斤的担子。
那里的山里人,祖祖辈辈吃山茶油,其他的油吃不惯——按他们的说法,山茶油就是长寿油。
这话并不是空穴来风。世界卫生组织调查发现,浙西山区居血管疾病死亡率最低,在历史上都是长寿之乡——这里头,除生态好,便是由于他们长期食用山茶油。
常山山茶油为什么好?不外乎“健康”二字:没啥虫害,不用打农药,施的是有机肥,且油茶籽要除去外层那厚厚的果壳再提炼,绝对生态。
浙西人家的孕妇,从进入妊娠期到产后恢复与调理,都会吃山茶油,食后奶水充足,可消除因怀孕小腹增多的脂肪,恢复体形;而“三高”人群吃山茶油可以降低血压……
一个很有意思的现象是,常山每年产的山茶油,半数内部就消耗掉了。因为当地村民榨的油大多自己留着,一般100斤以上,部分用于赠送亲朋好友。
或许,正由于这样,山茶油的商品化程度并不高,但去年它却遭到热捧。这是《舌尖2》中“传统木榨油”带来的宣传效应。
常山人谢章华就有着这样一个1000多年历史的油坊,订单之多都让他来不及打油——常山传统木榨油技艺,其实早已被列为省级非物质文化遗产。
3
进入国宴菜谱的常山食用菌
地处浙西山区的常山,青山绿水还造就了适宜食用菌生产的“天然培养区”。
1978年,常山培养出“常山猴头”,为浙江增添一宝;1986年,又推出第二代产品──金针菇,其不仅以多姿的体态和金黄的色泽成为观赏菌,还因口感和有多种药用价值进入国宴。
时至今日,常山食用菌已是个大家庭:秀珍菇、猴头菇、黑木耳、草菇、香菇、灵芝……
前3位,是目前常山力推的主导品种。具体来说说,它们有多好:
猴头菇性平、味甘,利五脏、助消化,它所含氨基酸对于溃疡的愈合、胃黏膜上皮的再生和修复提供了必要的原料,因而对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃窦炎等消化道疾病有显著疗效。同时,它还有抗癌和提高人体免疫等功能,能扶正固本,经常食用能改善人的睡眠,振作,增欲。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,能降低血黏度,软化血管,使血液流畅,减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有较强的吸附作用,经常食用利于使体内垃圾及时排出体外。它对胆结石、肾结石也有较好的化解功效,所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物化解结石,润滑肠道。
秀珍菇则含有多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
“浙江去哪玩”粉丝
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上个月,“浙江去哪玩”组织过粉丝常山游。
这其实便是一趟常山三宝之旅:摘胡柚、采猴头菇,吃木瓜蛋蛋面……
我们当时向你推荐的是东案乡梅树底村。那里背倚常山第一峰白菊花尖,森林茂密,空气清新,负氧离子可达到45000个/立方厘米,是名副其实的天然氧吧哦。
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法律顾问:浙江智仁律师事务所律师马宏利