经稞米——“三高”人群的最佳主食

　　你想过没有，为什么高寒缺氧的青藏高原，却不乏百岁老人；为什么无所的食用牛羊肉、奶制品，几乎很少食用水果蔬菜，但是却少有糖尿病……

　　青稞对于藏民已不仅仅是一种食物，而是一种生活。青稞食品已融入到藏族人民生活而须臾不可分离，被视为生命的粮食。

　　有称青稞米是地球上最好的粗粮，因为青藏高原独特的自然和气候条件，造就了纯天然无污染、绿色环保、极富盛名青稞米。

　　然而青稞的好，却不仅仅在于产地，它被视为糖尿病、肥胖及“三高”人群的最佳主食，也绝不是仅因此而已。

　　青稞米中含有对人体有益的多种成分，藏医典籍《晶珠本草》把青稞米作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

　　据自治区农牧科学院资料介绍，青稞米是世界上麦类作物中β－葡聚糖含量最高的作物，是小麦平均含量的近50倍。β－葡聚糖能预防结肠癌、心血管疾病，防治糖尿病，具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。

　　另根据美国科学家研究表明，除β－葡聚糖外，青稞米还含有一种专门的胆固醇因子，其含量约为100～150mg／kg。

　　青稞米的不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

　　青稞米淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有作用。对病灶可起到缓解和屏障作用。

　　每100g青稞米面粉中含维生素B10.32mg，维生素B20.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

　　含有钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等多种矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。

　　总医院营养科主任医师吕利做过一个关于青稞米的研究，将需要药物治疗、营养治疗的2型糖尿病（DM2）住院病人随机分为三组： A组—常规糖尿病营养治疗； B组—青稞60g+常规糖尿病营养治疗； C组—青稞120g+常规糖尿病营养治疗。

　　餐后血糖：三组均下降非常显著，A组平均值未达到正常，B组接近正常，C组恢复正常。

　　试验结束血糖下降幅度：空腹血糖C组＞B组＞A组，餐后血糖C组＞B组＞A组。

　　便秘改善情况：B、C组77人中有15人存在便秘症状，占19.48%，青稞干预的营养治疗后便干结症状均有不同程度的缓解，便次由1次/3天改善为1次/1.5天。

　　有机青稞米——经稞，曾参与糖医生众测活动，许多血糖总是控制不好的糖友反应，以往很难达标的血糖值，吃完经稞米后，居然正常了！

　　好消息：应许多糖友的要求，经稞米在近期可能会再次发起众测活动，感兴趣的糖友请关注哦！

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