康定县食药监局走进食堂 确保特殊人群饮食安全

　　为确保服刑人员饮食安全，进一步提升食堂食品安全监管水平，食堂发生食物中毒等食品安全事件。近日，康定县食药监局的稽查人员对甘孜的食品安全工作进行监督指导。

　　检查中，该局稽查人员对食堂食品加工操作区、清洗消毒区的卫生状况进行了查看，对食堂食品原料采购、贮存、食品加工制作流程、分餐管理、从业人员卫生等情况进行了重点监督。同时，对正在的食堂提出了增加排水沟的倾斜度，设置防鼠网，单置面点加工操作间等整改意见和。

　　检查后，针对食堂就餐人数多达1000余人，主要由服刑人员从事食品加工制作的特殊情况，对8名后勤管理和30余名服刑人员代表进行了简短的食品安全知识培训，主要预防食物中毒的要点工作，要求食堂严把进货关、人员关、操作关，食用易发生食物中毒食品，切实做好食品安全工作。该局稽查人员同时还检查了的医务室、小超市和食堂。

　　通过检查及现场培训，进一步规范了甘孜食堂的食品安全管理工作，强化了食堂从业人员的食品安全意识，提高了食堂服务水平和食品质量安全，保障了服刑人员饮食安全，体现了以人为本的。