三高清淡饮食里的大讲究

　　另外肉食在补锌、铁、硒、维生素A、维生素B12等方面，与素食比还有着压倒性的优势。

　　其实肉特别是瘦肉胆固醇含量并不高，每天吃1个胆固醇含量更高的蛋黄对血胆固醇的影响都微乎其微，肉中的胆固醇就更不用担心了。

　　可是不是所有的肉饱和脂肪酸含量都高，鸡、鸭、鹅等禽肉，鱼、虾、贝等水产品的肉饱和脂肪酸含量都很低，红肉饱和脂肪酸含量高，稍微少吃点就是了。

　　有人担心吃肉会老得快，毕竟养生之都吃素。其实吃肉，反而可能老得快。

　　年龄越大蛋白流失越多，铁的吸收利用率越低，肉补充优质蛋白和铁的能量直甩素食好几条街；

　　猪牛羊的肉都是红肉，已经有强有力的表明，红肉吃多了会增加心血管疾病和二型糖尿病的风险。

　　所以三高病人尽量少吃红肉，少到多少呢？三指宽中指长一指厚地薄薄一片，还要是瘦的；

　　充足的钙可以辅助降三高，牛奶则钙的最佳食物来源，所以三高人群每天可以喝1～2包（250～500毫升），不过要选脱脂的。

　　多吃蔬果能降低心脑血管疾病和二型糖尿病的发病风险，这主要跟蔬果富含镁、钾、膳食纤维有关。

　　三高病人每天蔬菜吃到300～500克，其中深色蔬菜至少占菜蓝子一半。水果吃到200～350克。

　　所有坚果都能降低心血管发病风险，而核桃、杏仁、胡桃、开心果、松子、花生、榛子等坚果还能改善血脂，这与坚果富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸有关。

　　不是只有高血压才要控钠，不是只有高血脂才要控油，也不是只有糖尿病才要控糖。

　　低钠低油低糖是三高人群通用的饮食原则，所以炒菜要少放油盐，要少吃腌菜，少吃油炸食品，少吃甜点、少喝甜饮料。

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