立秋养生重养肺 饮食多酸少辣滋阴防燥

　　立秋是秋天的开端，天气逐渐由夏入秋，但“秋老虎”也会虎视眈眈。那么立秋后如何养生健体呢？

　　山西省中医学院附属医院肺病科主任医师张爱丽，一方面要注意及时调理膳食，合理应对早晚温差，适量运动，另一方面要加强保养肝肺。

　　《黄帝内经》说：“肺者，气之本。”“燥”是秋的主气，秋季人体极易受燥气而伤肺。口干舌燥，咳嗽少痰，鼻子出血都是秋燥的表现。“秋季为的季节，是肺当令的时间，所以人体的肺气处于旺盛的状态，肺在中属金，肝属木，肺气太旺容易克制肝气，对肝脏造成，而酸味有的作用，可以让肺气不至于太旺，可以达到补肝养肝的作用。所以秋季饮食要注意 少辛增酸 。”张爱丽说，“要少吃辛辣的食物，以防肺火太盛。 增酸 以增加肝脏的功能，抵御过盛肺火的侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛辣的食物，要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、猪肺、豆浆、鸭蛋、蜂蜜、橄榄，可以起到滋阴润肺养血的作用。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子等。”

　　立秋后是人体肠胃的关键时刻。立秋后，早晚天气渐凉，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，而粥能和胃补脾，润养肺燥，绝对是秋季养生的绝佳选择。但是，喝粥也不是万能的，尤其是家有老人，不宜天天喝粥。

　　“粥可调节脾胃，促进吸收。”张爱丽说，“夏秋交替之际，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。同时，感冒时也多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。同时，大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态，而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外，有些药对肠胃的刺激比较大，喝粥可以起到胃黏膜的作用。”

　　但是，喝粥也不是万能的，尤其是家有老人，不宜天天喝粥。“不少人认为粥养胃，但事实上，这种观点并不全面。”张爱丽说，“喝粥不用慢慢咀嚼，因此不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。老人也不宜天天喝粥，因为喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化；粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。”

　　虽然已立秋，但三伏天仍未过去，高温天气仍会持续一段时间，只是早晚天气渐凉，这时应密切关注天气预报，适当增加室外活动。

　　张爱丽，可以根据身体情况和需要做些适合的运动。比如中年人可以在早晚进行慢跑，慢跑能增强血液循环，改肺功能和脑的血液供应以及脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化，使大脑能正常地工作。跑步还能有效地刺激代谢，增加能量消耗，有助于减肥瘦身。另外，可以进行一些自行车运动，据近年来研究的结果表明，骑自行车和跑步、游泳一样，是一种最能改善人们心肺功能的耐力性锻炼，它不仅仅是一项减肥运动，更是心灵愉悦的放逐。但应注意老年人骑行时长不宜超过30分钟。还可以进行一些球类运动，老年人可以打太极拳或者散步，借助运动来增强身体的抵抗力。

　　莲藕薏米排骨汤：排骨500克，莲藕250克，薏米30克，蜜枣2枚，生姜3片。

　　制法：材料洗净后，排骨切块，莲藕切厚片，将材料全部放入煲中，加水适量，大火煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

　　制法：生地洗净后，放入煲中加水适量，大火煮沸，转小火煮约30分钟后，倒出药汁，再复煎煮1次，两次药汁合并浓缩至200毫升备用。将白米、绿豆洗净后熬粥，待粥成加入生地汁，继续加热搅匀后放入冰糖调味即可。

　　桂圆红枣莲子粥：桂圆干10克，红枣20克，莲子30克，糯米100克，冰糖适量。

　　制法：以上材料洗净后，红枣去核，莲子去芯浸泡1小时，然后全部材料放入煲中，加入足量水，大火煮沸后转小火，熬至粥成加入冰糖调味即可。

　　制法：莲子洗净去芯浸泡1小时；银耳洗净，泡软撕成小片；雪梨洗净后削皮去心，切成小块备用。将以上材料放入炖盅内，加水适量，开火炖1小时即可。