日本医学家：饮食越清淡老得越快！五大国医教你最健康饮食法

　　日本老年医学权威、日本东京都健康长寿医疗中心研究所社会参与和地区保健研究部长

　　历经10年研究，5000个案例，日本老年医学权威、日本东京都健康长寿医疗中心研究所社会参与和地区保健研究部长新开省二得出上述结论。

　　新开省二在其著作《40岁之后，一定要知道的抗老饮食》一书中指出，大量摄取肉类和油脂、体型微胖的人反而健康长寿；从来不感冒、维持苗条体态的人却常常忽然一下子就卧病不起！

　　食量会随着年龄增长而变小，如果三餐都是粗茶淡饭的话，热量和营养素就会严重缺乏，导致从事各种日常活动的能量不足，甚至造成免疫力下降。

　　那么，一日三餐究竟应该怎么才健康？以下是五位国医大师的食疗养生“秘籍”——

　　大医论道注：国医大师，是由国家人力资源和社会保障部、国家卫生计生委和国家中医药管理局三大部委联合评选出的中医专家，目前于2009年、2014年、2017年共评选了三届，每届30名，共90名“国医大师”。

　　▲邓铁涛1916年出生，第一届“国医大师”，广州中医药大学终身教授、博士生导师，中医内科专家。

　　邓老在饮食上并不特别的苛刻，一般没什么不吃，比如早餐有时是粥、牛奶、蒸面包（注意不是烤面包）。唯独不喝冷饮，吃西瓜也不能是冰冻的，在高兴的时候还会来杯红酒，最喜欢的就是榴莲。

　　▲路志正1920年出生，第一届国医大师，中国中医科学院主任医师，国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。

　　尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。这样既能补充人体所需热量，又补充多种维生素、矿物质。

　　可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

　　因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

　　大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年脑血管的因子，也是的长寿因子。

　　蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。老年人应多样化地选用，每天1斤左右为宜。

　　水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，每天吃水果不超过3两。

　　油脂和盐是老年脑血管疾病发病因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

　　▲晁恩祥1935年出生，第二届国医大师，卫生部中日友好医院中医内科首席专家，中央保健会诊专家。

　　晁老认为，饮食应多样化，鱼、虾、牛羊肉、豆制品、蔬菜、水果等等，种类多而量不多。

　　晁老特别强调，他不推荐长期吃素，就他的经验和观察，吃素食并不能防治糖尿病，也有高僧虽然长期茹素，依然有患糖尿病者。长期吃素还会导致缺乏必需营养物质，使健康失去平衡。违反自然规律和生物天性的习惯往往并不利于养生。

　　▲朱南孙1921年出生，第三届国医大师，上海中医药大学附属岳阳医院教授、主任医师，中医妇科专家。

　　在谈及自己的饮食习惯，朱南孙说她没什么忌口，荤素都吃。但有两样东西从来不碰，那就是——营养品和油炸食品。

　　“我基本上不服用什么补药，像广告中那些疗效‘神奇’的营养品，我从来没有怎么尝试过。”

　　“只有西洋参是儿子从美国带回国的，我觉得它有滋阴的药效，平时吃一些，算是破例了。老年人骨质疏松是个大问题，我因为有条腿做过手术，要格外当心，就服用多种维生素。”

　　“我自己吃东西比较清淡，油煎的、炸的等容易上火的亢阳食品，我是从来不吃的。”

　　朱南孙说她更倾向于食补，“如气血虚的多吃点当归羊肉汤，脾弱的可以吃点山药。只要对症，并持之以恒，就不难把肠胃调理好。”

　　对于女性皮肤暗淡、色斑暗沉的问题，朱南孙推荐了一款验方“三豆饮”：用绿豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎汤代茶喝，并将煮烂的豆子拣出食用，可以利水消肿、补充营养。

　　▲王烈1930年出生，第三届国医大师，中医药大学终身教授、博士生导师，著名中医儿科专家。

　　王烈认为，人体最重要的物质基础是精、气、神。机体营养充盛，则精气充足，神自健旺。食物对人体的营养作用，除了补益精气，还表现在其对人体脏腑、、部位的选择性上，即通常所说的“归经”问题。

　　如茶入肝经，梨入肺经，粳米入脾、胃经，黑豆入肾经等，有针对性地选择适宜的饮食，对人的营养作用更为明显。

　　再配以苹果、橙子等水果，补充维生素，使身体所需要的营养物质和能量储备全面而均衡。

　　当然，国医大师们也提醒：食疗养生可取，但也要因人而异。除了五位长寿国医大师的饮食习惯作为参考外，道哥还为您找到了国家标准——

　　国家卫生计生委2016年5月发布的《中国居民膳食指南（2016）》，针对2岁以上的所有健康人群，提出6条核心饮食。

　　每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上

　　每周至少5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；平均每天主动身体活动6000步；减少久坐时间，每小时起来动一动。

　　推荐平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120—200克（小于4两）；其中畜禽类为40—75克，水产类为40—75克，蛋类为40—50克。

　　按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费；选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。■

　　《“生命呀，怎么可以马马虎虎！”百岁女国医朱南孙的生命观震撼所有人》（大医论道）