万万没想到！麻辣爽口的口水鸡，做法这么简单！

口水鸡

是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。虽然“口水鸡”这名字听起来可能有点不雅，但是却很直观的体现出这道菜的美味，只让人流口水！那么我们现在就来学学如何做口水鸡吧~

材料

鸡腿2个

葱适量姜4-5片

料酒1勺

花椒适量

熟芝麻适量

熟花生适量

八角2个

香叶2片

桂皮2个

油适量

辣椒面2勺

花椒面1勺

蚝油1勺

生抽2勺

盐少许

胡椒粉少许

白糖1勺

陈醋1勺

做法

一、鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒，几粒花椒。

二、煮开撇去浮沫，转中小火煮15分钟，关火焖8分钟。

三、捞出鸡腿，放入冰水净泡15分钟。

四、准备白芝麻，两勺辣椒面，一勺花椒面。

五、起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，红椒，爆出香味。

六、炸好的油过滤，倒入辣椒面里面。

七、搅拌均匀，辣椒油搞好。

八、酱汁：一勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。

九、捞出鸡腿，擦干表面的水分，剁成块。

十、剁好的鸡腿摆盘，先倒入酱汁，让鸡腿入味。

十一、剁点蒜末，花生碎，葱花。

十二、撒上花生碎，蒜末，花生碎，浇上调好的辣椒油，可以开吃了。

小窍门

煮熟的鸡腿放入冰水，口感更好。

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