一学就会的乡巴佬卤鸡蛋，孩子最爱

乡巴佬卤鸡蛋

食材

鸡蛋10个、啤酒1罐、盐2g、冰糖15g、红糖10g、老抽1-2勺、生抽1勺、桂皮1块、八角2个、香叶2片、花椒10粒、生姜2片

步骤

1. 鸡蛋清洗干净，冷水下锅。

2. 水开后煮12-15分钟。

3. 立刻捞出来放凉水中浸泡，比较容易剥鸡蛋皮。

4. 锅中放桂皮，八角，香叶，花椒，红糖，冰糖。

5. 倒入一罐啤酒，加生抽老抽，鸡蛋去皮，在蛋白上划上几刀，便于入味。

6. 中小火煮8-10分钟，根据口味酌情放盐，汤汁收一半关火，浸泡几个小时。

7. 吃的时候带汤一起加热，汤汁收差不多就可以了。

8. 这时候的鸡蛋非常入味，咸中带甜，大小朋友都爱的味道。

小窍门

1、盐根据口味添加。

2、汤汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。

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