皮蛋拌豆腐,爽口好吃到极致!
皮蛋拌豆腐
松花蛋5个、内酯豆腐150克、蒜15克、姜10克、香菜10克、红辣椒1个、生抽15克、米醋30克、芝麻油2克、蒸鱼酱油15克
1、姜去皮,香菜清洗干净备用。
2. 松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围,豆腐切块放置盘中间。
3. 先来调个料汁,把蒜捣成泥,姜切碎末,香菜切碎放入小碗里,加入米醋。
4. 加入生抽。
5. 加入蒸鱼酱油。
6. 加入芝麻油,搅拌均匀,调料汁就做好了。
7. 把调料汁淋入盘中,撒入切好的辣椒圈即可。
小窍门
松花蛋又称皮蛋,调料汁里无需放盐,加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美,清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口,使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。
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- 编辑:梦雪
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