夏季食品安全注意事项

　　购买食品时，应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规农贸市场或超市购买果蔬、鱼、肉、蛋、牛奶等食品，并注意市场内有关农药残留等检测公示；不要采摘、购买和加工食用自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。

　　购买食品时，应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规农贸市场或超市购买果蔬、鱼、肉、蛋、牛奶等食品，并注意市场内有关农药残留等检测公示；不要采摘、购买和加工食用自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。

　　清洗食品时，对于果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，使用流动的自来水多次清洗，去除存留细菌、农药。

　　加工食品时，保持炊具、食具及食物的清洁卫生，生熟食品要分开储存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。

　　烹饪食品时，应烧熟煮透；从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻；对于长时间储存的食品，在食用前应彻底加热，以杀灭存活的细菌；食用凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。

　　存放食品时，饭菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜；熟制食品在室温存放，时间应不超过两个小时。

　　外出就餐时，要选择证件齐全、整洁、信誉度高的餐饮服务单位；就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净；严禁食用国家明令的牲畜、禽类及水产品。

　　出现不良反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快把病人送往就近医院诊治，并好现场，保留可疑食物和吐泻物，及时向当地防疫和卫生部门报告，积极配合有关人员开展调查活动。