饮食小百科——香菜

　　香菜味辛、性温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效;主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

　　热量31.00千卡，蛋白质1.80克，脂肪0.40克，碳水化合物6.20克，膳食纤维1.20克，维生素A 193.00微克，胡萝卜素1160.00微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸2.20毫克，维生素C 48.00毫克，维生素E 0.80毫克，钙101.00毫克，磷49.00毫克，钠48.50毫克，镁33.00毫克，铁2.90毫克，锌0.45毫克，硒0.53微克，铜0.21毫克，锰0.28毫克，钾272.00毫克。

　　现代研究表明，香菜之所以香，是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、黄瓜等高出10倍多。

　　【温馨提示】香菜一般人群均可食用。但麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者禁食;患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少食。