关于螃蟹的流言 几分真假？

秋冬时节，螃蟹是餐桌上的一道美味。不同的料理方式，带来不同的味觉体验。愉快地吃蟹前，先来看看那些流传已久的吃蟹“禁忌”，哪些是真？哪些又是假呢？

除了过敏

还有一些事要小心

客观来说，除了对螃蟹过敏的人群，大部分人只要烹调得当都可以安心享用美味。但有以下几点需要特别注意：

说法一：“痛风和高尿酸的人不适合多吃螃蟹”。正确！

痛风和高尿酸的人的确不适合多吃螃蟹，尤其是蟹黄，因其嘌呤含量高。如果搭配啤酒、甜饮料等则更为不妥，因为会进一步导致内源性尿酸增加。

说法二：“消化功能差的人不适合多吃螃蟹”。正确！

消化功能差的人的确不适合多吃螃蟹，尤其不能搭配绿茶，因茶多酚会降低消化酶活性而导致消化不良。

说法三：“吃螃蟹要搭配黄酒”。适量！

黄酒、姜和醋都可以去腥味，经常用来搭配海鲜。需要注意的是，黄酒每次用量50克左右（酒精15克以内）即可，以免超过膳食指南中的酒精限量（男性25克，女性15克）。

说法四：“不能吃生蟹”。正确！

生螃蟹、醉螃蟹，以及放置过久的熟螃蟹，因没有经过有效的加热杀菌处理，吃下后容易感染致病微生物或寄生虫，引起腹泻。

说法五：“孕妇不能吃螃蟹”。没有依据！

孕妇可以吃螃蟹，螃蟹是优质高蛋白食物，对身体很有益，只要不过敏、烹调时蒸透炒熟、彻底杀灭水产品中带有的寄生虫和致病菌就完全没问题。

说法六：“螃蟹重金属超标”。没有依据！

关于螃蟹体内重金属超标、化学物质污染问题，食客们大可放心，因为目前国内大部分螃蟹均为人工养殖，水质、用药等方面均需检测合格，相比于野生环境更具有可控性。即使水域被污染，化学物质也主要集在蟹腮、蟹肺、蟹肝等不可食用的部位，因此不必过分担心。

说法七：“螃蟹不能与柿子一起吃”。没有依据！

螃蟹完全可以和番茄、柿子等蔬菜水果一起吃。曾经有人担心蔬菜水果中的维C会把螃蟹中的有机砷转化成有毒的无机砷，把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷（即砒霜）。这个问题在2018年的3