中医强调：食道癌术后分期饮食有讲究
一、长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的健康造成影响；而食疗相对安全有效，毒副作用小。
二、食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到调理的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的；
三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。当然，食疗是最好的，食疗确实是对防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。
（一）刚手术后饮食：刚刚进行完食道癌手术后患者的饮食原则是少食多餐，以促进消化功能的恢复，一般术后48小时内需要完全禁食。3～4天后，肠蠕动恢复，拔除胃管;第5天可进无渣流质饮食，以水为主，每次50毫升，每2小时一次;第6天进流质饮食，以米汁为主，每3小时一次，每次100毫升;第七天以鸡蛋汤，稀饭为主，每次200毫升，每4小时一次。半流质饮食从第二周开始，3周后才可以进软食。
（二）术后正常饮食：在患者术后经过一段时间，已经能进行正常饮食的情况下，可视病人的具体情况逐渐增加膳食的质和量，在病人能够消化和吸收的情况下，充分补充各类营养，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐等。既要补充营养恢复健康，又不增加食管的负担。同时食用一些具有抗食道癌的食物，如猕猴桃，无花果，香蕉，蘑菇等;能改善吞咽困难的食物，如鲫鱼，鲤鱼，河蚌等;若感到胸闷宜吃些韭菜，马兰头，无花果，杏仁等;在有便秘的者还可以食用些蜂蜜，荸荠，海蜇等。
（三）术后放化疗饮食：在放化疗的期间，要注意了解病人的恶心的次数和的量以及排便的次数和腹泻的情况，有必要的时候要记录下来。对于严重患者要注意补充水分，可以采用各种新鲜的果汁和米汤。但是对于剧烈者应暂时禁食，通过静脉高营养液来补充营养，来维持机体的需要。对于无的患者可以给予一些易消化的半流质饮食，例如米粥，瘦肉的碎末，面汤等但是一日要4-5次，遵循饮食的原则，减轻肠胃的负担，一次逐渐从化疗过程的低脂少渣饮食过渡到软食，可以将熟的瘦肉或鱼切成细丝碎末烹饪的末羹，肉丝。
【组成】生藕汁，生姜汁，梨汁，萝卜汁，甘蔗汁，汁，竹沥，蜂蜜各150毫升
【组成】熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，海带20克，喉头菌30克，调料适量。
【制法】将活鲫鱼去肠，大蒜切细，填入鱼腹，纸包泥封，晒干，碳火烧存性，研成细末。
