秋季补水冬季补气！看这份秋冬养生健康食谱

　　过几日就是霜降，是秋季的最后一个节气。古有“补冬不如补霜降”的说法，因此，不少市民选择在此时进补。

　　许多人都听过“秋冬进补”的说法。入秋立冬后，进补已经成为相当一部分长沙市民的习惯。但是，秋冬季节为什么要进补？很多人并不清楚。

　　“秋冬两季进补略有侧重，秋季补水，冬季补气。”长沙市中医医院（长沙市第八医院）药剂科主任、主任中药师邓曼静表示，秋季之所以要多补水，是因为气候干燥，身体容易缺少水分；但这个季节又不像夏天，夏天气温高，出汗多，人们自然而然会多喝水。为何冬季重在“补气”？因为冬季气温进一步走低，阴冷天气多，需要补充一些必要的营养来调理体质。

　　秋冬进补，最常见的误区是盲目抓补药以求达到养生的效果。对此，邓曼静表示，药补是中医治疗虚症的方法之一，主要运用补益药物来调养机体，扶助正气，增强机体的抗病能力，扶正祛邪，促使康复。药补必须遵守医嘱，根据病情需要，缺啥补啥，切忌补之过偏，否则有害无益。食补也称食养，指应用食物的营养来预防疾病，推迟衰老，延年益寿。对于希望养生、防病的市民来说，食补更好。

　　秋冬季节，火锅大受欢迎，但浓油多肉，吃多了不易消化。山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。

　　【推荐食疗方】健脾饼。用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼，亦食亦药。其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾胃，消食化积。三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。

　　中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”。

　　邓曼静介绍，秋冬养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。酸枣仁性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。

　　秋冬季节，气候变得干燥寒冷，人们外出活动减少，喜食辛辣食物，多种因素导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用，兼具补肾阴的功效。

　　【推荐食疗方】复方黑芝麻糊。与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚15克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎。把大米煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味。桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效，同食效果更好。

　　【推荐食疗方】山药虾皮糊。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压病患者。虾皮含有丰富的钙，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。