龙眼虾球

主料：龙眼20颗  明虾10只  胡萝卜一小块  芦笋3根  玉米一小段 
辅料：盐  生粉  黄酒 

龙眼虾球的做法步骤
1. 明虾剥壳取虾仁
2. 虾仁、胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
3. 龙眼剥壳去核，放在一边备用
4. 将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥
5. 在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉
6. 顺时针方向搅拌均匀
7. 将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里
8. 锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可

小贴士
1、明虾可以换成河虾，味道一样鲜美。
2、用来做龙眼虾球的蔬菜虾泥如果用不完，可以用来包小馄饨，煮好之后就是一碗很好的早餐或点心了。