滑菇烩蛋黄

主料:鸡蛋4个  滑子菇200g
辅料:蚕豆100g
调料:色拉油60g  食盐4g  鸡精5g  葱10g  姜10g  高汤100g

滑菇烩蛋黄的做法
1.滑子菇焯水备用。鸡蛋煮熟，取蛋黄一剖为二。 　　
2.锅置火上，入油烧热，下葱姜末煸香，放入高汤，用盐、鸡精调味，再放入滑子菇、蚕豆瓣、鸡蛋黄炖制2分钟即可。