麻椒肉卷
主料:黄瓜1根 五花肉500克
调料:食盐3克 酱油15毫升 花椒10克 香油3克 细香葱2根 高汤20克 大葱小半根
麻椒肉卷的做法
1.将五花肉洗净,放入凉水锅里,放入大葱、姜、料酒,大火烧开,浮沫撇出去,小火 熟,关火,加入盐,将肉浸泡入味
2.花椒放入锅中炒香,将炒过和花椒压碎
3.花椒碎放入碗中,细香葱洗净,切成细碎末放入碗中
4.加入酱油、香油、盐和高汤拌匀,做成椒麻汁,黄瓜切片
5.将煮好的五花肉放凉,切成片,卷上黄瓜片放入盘中,淋上料汁即可
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