蒜香基尾虾

材料：基尾虾 蒜 姜 小葱 色拉油 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 白糖 黑胡椒粉
 
做 法：
 
1.  准备材料，葱姜蒜全部切小丁。
2.  在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。
3.  锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。
4.  将虾倒入翻炒。
5.  虾变色后加入料酒。
6.  倒入生抽和一点点老抽，加白糖，盐，鸡精。
7.  翻炒入味。
8.  炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。
9.  加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。
2. 虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。
3. 生抽是咸的，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。