豆米鸡蛋汤

主料:蚕豆1大盘  鸡蛋2个

调料:食盐1小勺  姜1块  小葱2棵


豆米鸡蛋汤的做法
1.准备好所用食材；将蚕豆洗干净之后，用指甲在蚕豆“眉毛”的末端掐破，把上端的皮剥下来
2.再用手把下端的皮捏一下，蚕豆米就出来了，把剥好的豆米洗干净控水备用；葱姜随便切切碎，鸡蛋打散
3.锅烧热，倒油，下入葱姜碎爆香；倒入豆米翻炒到豆米本身绝大部分变的青翠
4.加入水，盖上盖子煮开，按照个人口味加入盐，把汤搅匀。再次煮开后把打散的鸡蛋沿锅边倒进去，别用筷子搅。等到锅里汤开之后关火即可