香甜葵花酥

先做豆沙馅：

    材料：红豆300g，花生油60g，白砂糖60g

    做法：

    1、红豆提前清水浸泡，泡涨、泡透，最好过夜；上火煮至熟烂；

    2、用料理机打成泥；

    3、加入糖和油；

    4、继续上火，小火慢慢煸炒至合适的干湿度

    小贴士：可以一次多做点儿，放进冰箱冷藏，慢慢吃。

    再来做点心——

    材料：

    水油皮：低筋面粉150g，细砂糖30g，黄油30g，水60g

    油酥皮：低筋面粉100g，黄油50g

    馅料：豆沙馅适量

    装饰：蛋黄液，黑芝麻

    做法：

    1、水油皮的面粉、糖和黄油搓成粗粉，在加入水；

    2、和成均匀的水油皮面团；

    3、混合油酥皮的粉和油；

    4、和成均匀的油酥皮面团；

    5 、两个面团盖上保鲜膜，松弛30分钟；

    6、30分钟后，将水油皮拍成大饼，包上油酥皮；

    7、捏紧收口；

    8、擀成长方形大片；

    9、折成三折；

    10、再次擀成长方形大片；

    11、沿长边自上而下卷起来；

    12、平均分成9份（随意，想做几个分成几份，大小的问题而已）；

    13、将每一份的收口收到一起，整成有光滑面的小圆球；

    14、拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼；

    15、包上适量馅料；

    16、捏紧收口；

    17、再次拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼；

    18、以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕；

    19、沿印痕剪成六等份，留出圆心；

    20、每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底；

    21、每份从边缘捏在一起，成六个花瓣；

    22、全部做好后，排进烤盘，在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀；

    23、送入预热180度的烤箱；

    24、烤15到20分钟，取出冷却。

    小贴士：

    1、也可以采用小包酥方法制作，效果、口感会更好。

    2、馅料随意，枣泥、莲蓉、椒盐等，都是成立的。

    3、烤好后的葵花酥不要马上翻动，等完全冷却后在拿出来，否则容易碎。