酸辣荞麦面

原料：荞麦面100g、红辣椒2小根、黄瓜丝少许。

1、红辣椒洗净后斜切成片；

2、锅中加清水，此时荞麦面一起放入；

3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可；

4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。

荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。但是进入深秋初冬，吃凉拌面未免有点不合适，所以这次我把它改良成了热拌面。