紫米烧麦
主料:小麦面粉150克,紫糯米150克,香菇12朵,猪肉馅150克
辅料:鸡蛋1个,豌豆(鲜)1小把
调料:食盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,姜1小块,生抽1/2汤匙,水75克,芝麻油1/2汤匙,橄榄油1汤匙
紫米烧麦的做法
烧麦皮:面粉150克、开水75克
烧麦馅:紫糯米、泡发香菇、猪肉馅、姜、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡粉、芝麻油
2.用电饭煲煮熟备用
3.干香菇泡发
4.香菇泡发好后剁碎,混合猪绞肉5.加入一个蛋白(或一只鸡蛋)
6.加以上调味料混合均匀,并搅拌上劲
7.锅里倒少许橄榄油,把肉馅快速炒熟8.加入紫米混合均匀,离火放凉
9.面粉加开水混合成烫面,静置二十分钟
10.将面团搓长条,切成若干小份11.撖成薄薄的圆片
12.取一面片包入紫米馅,像包包子一样折褶子,不要收口,面上放一颗青豌豆(纯粹装饰了哈)入蒸笼蒸约五分钟即可
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