玉米牛肉饼

主料：牛肉末约1磅、玉米约1.5-5量杯、青豆约1量杯、葱1-2根

调料：黑椒粉1小匙、糖1/3小匙、生抽适量、盐适量、料酒1大匙、玉米淀粉3大匙、菜油适量


做法：

一、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒；

二、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干；

三、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

四、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了图片，如果要需要太讲究，可省去金属圈；

五、等肉饼凝固，将金属圈取去；

六、反复两边煎至褐色和肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。

小贴士：

一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉里，稍煸干，但也不能炒得过焦；

二、放些葱花会增添香气；三、煎时火不要太猛，否则表面已经被煎焦，内里的肉还不熟。