煎饼果子

主料：绿豆60克

辅料：小米20克，生菜适量，火腿适量，油条适量，鸡蛋1个

调料：甜面酱适量，水225克，小葱适量，腐乳(红)适量

1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里

2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀

4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀

5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热

6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花

7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅

1、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。

2、甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子（孩子吃，没用），酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用）