鸡汁枸杞山药粥

主料：糙米30克，山药100克，大米120克

调料：色拉油1滴，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，水1200毫升，鸡汤1000毫升，枸杞子1汤匙，细香葱1根

鸡汁枸杞山药粥的做法

1.大米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上

2.锅中加入鸡汤和清水，大火烧开（锅底开火了，玻璃锅透出红色）

3.下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥

4.煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油

5.山药洗净去皮，切成大块儿或小粒

6.立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀

7.待山药煮熟后，加入适量盐调味

8.关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可

烹饪技巧

1、不喜欢糙米，可以全部用粳米；没有鸡汤也可以用清水，出锅后加点儿味精、鸡精或不加也很好吃；

2、泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感；

3、煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况；

4、米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、使米粥更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑、水米交融，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效；

5、山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑；

6、枸杞要最后放，最好是关火后再放，营养颜色才会更好。