酱炒平菇肉

主料:平菇250克  猪里脊肉250克

调料:食盐少许  葱适量  姜5克  料酒1勺  淀粉1勺  甜面酱适量  蒸鱼豉油1勺  植物油1勺


酱炒平菇肉的做法 
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒
3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；
4.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
5.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。