珍珠琪

主料:小麦面粉250克

辅料:鸡蛋50克  油菜(汁)50克
调料:食盐3克  水适量


珍珠琪的做法
1.油菜洗净，切段
2.料理机打成茸
3.用纱布过滤出汁
4.加入一个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀
5.慢慢加入面粉，搅拌成絮状
6.按压成面团，用保鲜袋包起来，饧半小时以上
7.用刀子将其切成小片
8.电动压面机开启，一档，将其一片一片压成薄饼
9.再将其慢慢连成大片的面片
10.反复不停地在一档挤压，出片，折叠，再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片
11.两面抹干淀粉，将电动压面机调至三档，出片一次。调至6档，出片一次。上面抹淀粉，将其摞起来
12.切成小片
13.取其中的一部分，用刀子切成细条
14.然后再斜着切菱形
15.摊开，自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取，方便