五香酱鸭
主料:鸭腿适量
调料:食盐适量 冰糖适量 葱2段 姜2片 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 老抽适量 蚝油适量 五香粉适量 黄酒适量五香酱鸭的做法
1.鸭边腿洗净,锅中加水放料酒、葱段、姜片,鸭腿放入焯水
2.锅中放入所有酱鸭调料,加水调匀
3.鸭腿放入,大火煮沸,转小火炖40分钟关火,鸭腿浸泡在酱汁里过夜(最少浸泡四个小时)
4.鸭腿入味儿后再次开火煮沸,即刻取出放风口出吹干,表皮紧致后斩块儿食用
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