荸荠马兰头黄金卷

原料：马兰头半斤，荸荠4,5粒，核桃仁20g，黑木耳20g。

辅料：盐，白糖，芝麻油，色拉油各适量。

做法：

1. 原料集合。

2. 荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出。

3. 黑木耳焯煮2分钟，捞出。

4. 马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出（加入适量食用油，盐，可保持颜色碧绿）

5. 待所有焯过的原料冷却后，切碎，核桃仁压碎。

6. 切碎的原料混合在一起，加入适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀。

7. 鸡蛋磕在碗里，打蛋器搅打，加入一丁点盐，拌匀。

8. 平底锅入适量食用油，烧热后，旋转倒入蛋液，小火加热，形成一张蛋饼。

9. 从鸡蛋饼的一头，均匀铺上一层馅料，然后从一头慢慢卷起。

10.切块，装盘，即可食用。