鲜贝五彩蒸蛋羹

主料:鸡蛋3个  扇贝1个

辅料:红尖椒半个  干香菇2朵  尖椒半个
调料:食盐1.5克  料酒3克  高汤250毫升  胡椒粉1克


鲜贝五彩蒸蛋羹的做法
1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀(可加入盐少许)
2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟
3.青红尖椒、香菇、葱切小粒
4.贝柱也切成小粒
5.加少许料酒和胡椒粉腌制5分钟
6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红尖椒后放入鲜贝丁迅速滑炒
7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状
8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜
9.把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即可