兰花金钱酿发菜
用料:发菜20克,鸡酿子150克,鸡蛋3个,精盐10克,绍酒5克,味精1克。
兰花金钱酿发菜的特色:金钱满盘,滑嫩爽口。
做法:
1、发菜洗干净,捏干水分,取一个鸡蛋打散,加少许水、湿淀粉搅均匀,蒸成鸡蛋糕,放凉后切成1厘米的长条。
2、另取两个鸡蛋打散,加少许水、盐、淀粉搅均匀,炒锅上火用油擦光,分摊蛋皮蛋两张。
3、将蛋皮平铺开,把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上。
4、再将蛋糕条放在上面,然后提起蛋皮将发菜卷起,用湿淀粉粘好,上笼蒸透取出,切成1厘米厚的片,整齐的放入碗中。
5、取小勺12个,把鸡酿子抹在勺上,点缀兰花状,上笼蒸10分钟取出,围盘一圈,中间放发菜。
6、炒勺加清汤调味勾芡,淋在发菜和兰花上即成。
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
TAGS标签更多>>
网站热点更多>>
热网推荐更多>>
友情链接