大蒜烧鲶鱼

大蒜烧鲶鱼做法：

1，鲇鱼收拾干净，切大块

2，将大蒜炸成金黄

3，油8成热后，将鱼块煎成金黄（如果有猪油，用猪油更香）

4，锅里留适量油，热后，将豆瓣酱倒入炒香，接着倒入炸好的蒜，姜丝，葱段，加适量盐，糖，料酒，酱油，醋，把鱼块倒入，翻炒均匀，接着倒入一大碗水（高汤更佳），小火煮开，慢炖3，4分钟，大火滚开，最后勾薄芡，加入味精即可。