蒜蓉香辣金针菇

材料：金针菇300克，蒜四瓣，辣椒油，盐，食用油，花椒粒20-30粒。

做法：

1.金针菇去根洗净，入开水锅焯烫变软，捞出过冷水，沥干，装入盆中，放入盐和辣椒油；

2.蒜切蓉备用，锅注适量植物油，冷油即放入花椒粒，小火将花椒粒炸香，关火，捞出花椒粒不要，放入蒜蓉，用油余温爆香蒜蓉，趁热浇在金针菇上，拌匀即可。

 提示：

辣椒油根据口味可加减，放的较少。