雞絲河粉卷
[原料/调料]
河粉皮 12張
內餡材料:雞絲 450公克 香菇絲 60公克 筍絲 240公克
紅蘿蔔絲 60公克 韭黃末 90公克
鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1大匙 胡椒粉 1小匙
麻油 6大匙太白粉 6小匙
[制作流程]
(1)把所有餡料放入調理碗中,再加入所有調味料攪拌均勻,等分成12份。
(2)將河粉皮鋪平,把1份餡料以一字形鋪在皮上,用手捲成長條狀,再用刀分切成4小段,放入小盤子中,依序做好12份,再放入蒸灰源蠡鹫?0分鐘,上桌時淋上少許醬油即可食用。
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